Knutselen en doen

Hier vind je tips en ideeën om samen met je kinderen binnen of buiten
creatief bezig te zijn rond het thema.

Winterkoek

Veel van de ingrediënten van deze koek kunnen goed bewaard worden. Ze zijn uit de ‘wintervoorraad’, een woord wat we nog nauwelijks kennen! Dit kruidige baksel is heel leuk om met kinderen te maken.

Tip: als je een ingrediënt niet hebt, neem iets anders dat je wél hebt. Je kunt op dit koekrecept makkelijk variëren. Alternatieven staan tussen haakjes, maar je kunt zelf andere bedenken.

Uit je voorraad:

• 300 gram zelfrijzend bakmeel,
• 80 gram bruine suiker
• 100 gram boter (of margarine)
• 1 ei
• 3 eetlepels yoghurt
• 2 eetlepels stroop (of honing)
• 4-5 theelepels koekkruiden (of meng wat je hebt: kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, anijs; pas wel op met de scherpe rakkers)
• 40 gram rozijnen (geweekt)
• 40 gram dadels (of abrikozen)
• 40 gram hazelnoot en/of amandelen (of restjes kerstchocola!)
• 2-3 eetlepels bruine suiker om te strooien

Aan de slag
Zet een paar uur tevoren de rozijnen in een schaaltje met water.
Laat, als je begint, de rozijnen uitlekken, ontpit de dadels, snijd ze klein en hak de noten.
Verwarm de oven voor op 150⁰C.
Doe boter, suiker, ei, yoghurt, stroop en kruiden in een kom en meng deze goed door elkaar.
Zeef het bakmeel en meng dit in de kom erbij. Voeg rozijnen, dadels en noten toe en roer ze erdoor.
Vet een brownie- of cakevorm in (of bekleed die met bakpapier), stort het mengsel erin en verdeel het met een spatel. Bestrooi het oppervlak met bruine suiker voor een glinsterend wintereffect.
Bak de koek in een op 150⁰C voorverwarmde oven 45-60 minuten (een prikker moet er schoon uitkomen).
Sneeuw er wat witte (basterd- of poeder)suiker overheen.

Smul ze!

Marjet de Jong / Gérard Martens